Whey protein

– Šta je Whey protein?

Whey protein u prvodu znači protein iz surutke dobijen specifičnim tehološkim procesima kojima se ne ugrožava struktura samog proteina, održavajući njegovu potpuno prirodnu formu. Surutka predstavalja produkt proizvodnje sira, tečne konzistencije, blago zelenkaste boje, specifičnog ukusa.

  • Razlika između Whey proteina i surutke u prahu tj. tečne surutke ?

– Razlika u procesu dobijanja

Surutka u prahu (može se kupiti u Zdravoj hrani) dobija se klasičnim postupkom dehidratacije pri visokoj temperaturi gde dolazi do delimične denaturacije proteina i samim tim dolazi do smanjenja njegove biološke vrednosti, pa tako ne može ispoljiti svoje pozitivne efekte na izgradnju mišićne mase odnosno popravke organa i ostalih pozitivnih funkcija.

Whey protein u prahu dobija se iz tečne surutke procesom mikro ulta filtracije kojim se separatiše čist protein od viška laktoze i masti (nepotrebnih za većinu ljudi, naručito u toj koncetraciji) i pri hladnim temperaturama koje ne dovode do uništavanja proteina. Ovako se dobija čist protein bez viška masti i ugljenih hidrata naručito pozitivno za ljude koji imaju problema sa gojaznošću i ljude koji teže izgradnji čiste mišicne mase (bodybuilding).

Zaključak: Uz pomoć Whey-a ćete uneti biološki punovredan protein sa svim pozitivnim efektima na organizam.

Razlika u sastavu

Surutka u prahu ima veliku količinu laktoze čak i više od 65 %(mlečni sećer koji većina ljudi jako teško podnosi ), a malu količinu prteina svega oko 11% koji predstavlja ključni elemenat svih pozitivnih svojstava surutke na organizam i ostatak čine masti.

Whey protein prah sadrži od 70-90 % čistog proteina surutke, svega od 0-10% laktoze i 1 do 3% masti.

Zaključak: Sa samo 30 g praha Whey proteina unećete dovoljnu količinu čistog proteina oko 23 g svega 2 g laktoze i 1g masti a to je oko 120 kcal , a postoje i izolati bez laktoze i masti za intolerantne osobe. Da bi ste uneli tu istu kočinu proteina preko surutke u prahu potrebno je uneti 200 g praha  a to je kao prvo ogroman količina laktoze oko 130g  i čak oko 700 kcal.

Razlika u ukusu

U Whey protein dodate su različite arome tj. ukusi npr čokolade, jagode … pa predstavlja ujedno odličnu zamenu za slatkiše i vrlo ukusan obrok.

Ukus klasične Surutke u prahuje kiseo i prilično težak za popiti naručito u većoj količini .

Zaključak:Veoma kvalitetan i ukusan obrok predstavlja Whey protein samo obratite pažnju na ukuse i tražite sa prirodnim aromama .

  • Da li je Whey protein šteti organizmu?

Whey protein je potpuno prirodan dodatak bez ikakvog negativnog odnosno štetnog efekta  na organizam.Ukoliko se proanalizira sastav proizvoda uvidelo bi se da ni jedan sastojak nije na ne dozvoljenoj listi .

  • Da li je Whey protein isto što i steroid ?

Ne, nije. Whey protein po strukturi nije steroid i ne sme u prahu da sadrži steroide jer spadaju u nedozvoljene supstance i vrlo su stroga testiranja svih suplemenata tj dodataka pa i whey-a.

  • Zbog čega mi je potreban Whey protein i proteini uopšte?

Proteini su svakondnevno potrebni organizmu, naručito bitni su visoko vredni proteini i medju prvi po kvalitetu pored belanceta je Whey protein .Povećane potrebe za proteinima imaju svi sportisti , trudnice, deca, osobe pod stresom.Pomoću Whey proteina unećete dodatnu količinu proteina bez viška masnoća, holesterola, purina i drugih štetnih sastojaka.Idealan je nakon treninga jer se veoma lako vari i spada u proteine koji se najbrže prihvataju od strane organizma.

  • Da li je Whey protein dobar izbor za vegeteriance?

Whey protein predstavlja idealnu dopun vegeterijanskoj ishrani jer na taj način se vrši pravilan balans punovrednih proteina.

  • Da li Whey mogu da koriste sve kategorije ljudi?

Da, sve kateogorije ljudi mogu koristiti Whey stim što trudnice i deca moraju imati propisanu količinu od strane stručnog lica zbog specifičnih potreba organizma i osetljivog organizma. Sportistima je definitivno preporučljiv zbog povećane potrebe za proteinima, kao i rekreativcima koji se bave bodybuildingom i fitnessom.

  • Da li Whey mogu da kombinujem sa kreatinom?

Da, to je poželjna kobinacija jer kreatin zahteva povećan unos proteina kako bi se izgradio mišić.

  • Da li je važan pravilan izbor proizvođača?

Naravno, veoma je bitno napraviti pravilnu selekciju brenda Whey proteina na osnovu bitnih detalja o kojima će biti reči u posebnom delu .

  • Razlika između Whey koncentrata(WPC) i Whey izolata(WPI) i Whey hidrolizata?

Whey protein koncentrat ima od 65% pa do 85 % čistog proteina surutke otatak su ugljeni hidrati i masti , aroma. Odličan je izvor proteina i ima dosta nižu cenu u odnosu na izolat proteina whey-a. Ljudi koji su intolerantni na laktozu moraju ga izbegavati jer sadrži laktozu.

Whey protein izolat ima preko 85% čistog proteina surutke, uglavno je to oko 90% , dok varijanta od 100% ne postoji. Ovaj protein je prakticno bez ugljenih hidrata i masti odličan je za predtakmičarski period gde se strogo vodi računa o unosu ugljenih hidrata i masti.

Whey hidrolizat je najskuplji protein jer je tehološki postupak njegovog dobijanja znatno kompleksniji i on predstavlja protein surutke koji je razložen na sitnije peptidne lance pa se veoma brzo razlaže i u veoma kratkom periodu snabdeva organizam aminokiselinama, odličan čak i u okviru treninga sa određenom količinom ugljenih hidrata. Spada u najskuplje varijante Whey proteina.

  • Kada je najoptimalnije vreme uzimanja Whey proteina?

Vreme uzimanja Whey proteina zavisi od više faktora kao što su: telesna težina, broj treninga u toku dana, broj obroka u toku dana i njihov raspored i sastav itd).

Najoptimalnije vreme je odmah nakon ustajanja sa ugljenim hidratima kompleksnim tipa žitarica, pirinčanih pahuljica uz dodatak mleka ako ga podnosite, ukoliko ste gojazni drugačije se postupa. Odmah nakon treninga i to sa vodom i odredjenom količinom ugljenih hidrata prostih npr. banana koja ujedno nadokandi i odredjeni deficit vitamina i minerala

Ukoliko se uzima pred spavanje trebalo bi da se kombinuje sa nekim dugorazlažućim proteinom tipa micelarni kazein ili kalcijum kazeinat( ella sir ) uz sejk popiti nezasićene masne kiseline tipa laneno ulje koje još više prolongira snabdevanje organizma amino kiselinama dugo u noć.

Kao i naravno kad god nemate vremena za kvalitetnim obrokom.

  • Priprema Whey proteina?

Whey protein se priprema sa mlekom ili vodom u blenderu ili šejkeru, a u zavisnosti od kvaliteta proteina može i kašičicom samo razmutiti u čaši. U zavisnosti od količine tečnosti možete praviti gušću ili ređu varijantu sejka.

Prema prosečnoj dozi od 30 g whey praha ide 250-300 ml tečnosti.

  • Koji su efekti Whey proteina na organizam?

Pre svega snabdeva organizam svim esencijalnim aminokiselinama(neophodne organizmu), te učestvuje u izgradnji mišićnih ćelija kod ljudi koji su aktivni (sportisti , rekreativci, deca) , reparira organe (npr kod obolenja jetre surutkin protein ima ne izostavno mesto). Pozitivno deluje na iminitet zbog specifičnih frakcija proteina koje sadrži (laktoferin i imunoglobulini…). Zbog idealnog sastava može uticati na smanjenje telesne težine ukoliko se njime zameni večera. Kod potharnjenih osoba u kombinaciji sa ugljenim hidratima utiče na povećanje telesne mase i idealna je dopuna njihovom jelovniku i nikako se nesme koristiti kao zamena za obrok kod takvih osoba.

 

ZAKLJUČAK: Whey protein predstavlja idealnu dopunu pravilno izbalansiranoj ishrani  i treba ga uvrstiti u dnevni plan ishrane, naručito osobe koje imaju povećanu potrebu za proteinima.

Advertisements